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健康连接世界,椰子油是世界上最健康的油?可别信

互联网 2021-06-20 04:45:13 Tags:健康连接世界

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 作者:阮光锋 

臣妾很忙要速阅版

椰子油的饱和脂肪含量特别高,可以高达80%以上,这个含量比猪油、牛油、黄油还高。

任何一种油都是高热量的食品,4勺椰子油大致是60克,它的热量相当于一个巨无霸汉堡。

目前科学界主流意见认为,饱和脂肪摄入会增加血管疾病风险。

世界各国的健康机构都推荐应该避免/限制食用饱和脂肪酸,椰子油也在列。

最近几年,一种新的油脂开始火起来了——椰子油。

一看到它,大家就会联想到椰子,认为这种油脂很健康,很多商家都说椰子油是“世界上最健康的油”,甚至有一些名模、健身人士现身说法,说他们保持身材的秘诀是每天吃4勺椰子油,吃椰子油能美容减肥。

椰子油到底有什么特别的?它真的是世界上最健康的油吗?

椰子油的营养如何?

作为一种油脂,椰子油的成分其实是脂肪。

而要看它有什么特别的,就得看它的脂肪酸组成。

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脂肪分子

脂肪家族就是甘油骨架上连接了三个脂肪酸分子的产物,连接的脂肪酸分子不同,就构成了不同的脂肪。

大体上,我们可以将脂肪上的脂肪酸分子分成三类:单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。

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常见的三种脂肪酸

椰子油最大的特点是 ,它的饱和脂肪含量特别高,可以高达80%以上,这个含量比猪油、牛油、黄油还高。

椰子油有什么健康作用?

椰子油风靡起来跟商家们的卖力营销也是离不开的,不少说法称椰子油能美容减肥,还能预防老年痴呆。

椰子油能减肥美容?    

椰子油为何畅销?其中原因之一,就是许多人认为椰子油能减肥美容,甚至有些健身人士、娱乐明星都在推荐。这让很多爱美的女生蠢蠢欲动。

说椰子油能减肥的理由是因为椰子油有比较高比例的中链脂肪酸(MCFA也称作MCT)。所谓中链脂肪酸是指碳链上碳原子为6-12个的脂肪酸,一些研究发现这种脂肪酸能比较快地被氧化,还不会被人体储存。

那么它真的能减肥吗?

的确,有少量的实验证明中链脂肪酸可以加快我们的代谢速度,不过这些研究大多都是一些细胞和动物实验,目前并没足够的人体证据。

而且,任何一种油都是高热量的食品,4勺椰子油大致是60克,它的热量跟一个巨无霸汉堡相当,能占到普通人全天所需热量的四分之一。

如果每天吃了60克椰子油,意味着你不仅不会减少能量摄入,还会增加能量摄入, 久而久之还容易长胖,长胖了还会美吗?

所以,所谓美容的说法也都是没有证据的忽悠。

椰子油可以抵抗老年痴呆症?    

还有说法称椰子油能抗老年痴呆。椰子油可抗老年痴呆的依据也来自中链脂肪酸。

然而,目前并没有任何研究证据显示椰子油对老年痴呆有治疗功效,美国阿兹海默症学会的也并不支持这一观点。

椰子油可以多吃吗?

世卫组织、美国膳食指南、澳洲膳食指南、美国心脏协会、中国营养学会、英国国家服务体系NHS等,都把椰子油列入应该避免食用的饱和脂肪之列,都建议应该限制饱和脂肪酸的食用。

● 世界卫生组织推荐,合理膳食模式中总脂肪的功能比“宏量营养素可接受范围AMDR”为20%-35%,其中饱和脂肪酸不高于10%。

● 美国最新膳食指南推荐,饱和脂肪不超过10%,对于普通成年人来说,大约是20克。● 澳大利亚最新膳食指南推荐,饱和脂肪不超过10%。

● 中国2013DRIs推荐是20-30%,4-7岁儿童饱和脂肪不超过8%,成年人不超过10%。

● 日本膳食指南推荐,饱和脂肪是不超过7%。

需要提醒的是,根据中国居民膳食指南的建议,每人每天食用油的摄入量在25~30g之间。不论什么油脂,都不能多吃。

今年6月,美国心脏病协会AHA发布了一篇最新的膳食脂肪与心血管健康的分析文章指出:饱和脂肪会增加低密度脂肪蛋白(LDL),而LDL是导致动脉粥样硬化的主要原因。因此,降低饱和脂肪的摄入,改用不饱和脂肪,尤其是多不饱和脂肪,可降低心血管疾病风险。

而椰子油就是一种饱和脂肪酸含量很高的油脂,应该限制摄入。

总的来说

椰子油是一种饱和脂肪酸含量很高的油脂,从目前国际主流意见推荐我们要限制饱和脂肪酸摄入的角度来看,椰子油不仅不是最健康的油脂,甚至可以说是一种不健康的油脂,还是要少吃。如果实在要吃,最好不要多吃,最好不要超过20克。

总结

喝喝椰子水还行,椰子油就算了吧!

参考资料:

Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humans.Nutr Rev. 2016 Apr;74(4):267-80.

Frank M. Sacks, Alice H. Lichtenstein, Jason H.Y. Wu, et al. Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart Association.Circulation,2017;CIR.0000000000000510.

Siri-Tarino,P.W. Sun,Q. Hu, F.B. Krauss, R.M.(2010). Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. American Journal of Clinical Nutrition. 91(3): 535-546.

Kris-Etherton, P.M. Innis,S. American Dietetics Association. Dietitians of Canada. (2007). Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: dietary fatty acids. Journal of America Dietetics Association. 107(12):2151.

题图来源:123rf图库

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