我国回族的饮食风俗习惯有哪些_关于陕西的民族风俗作文

时间:2021年04月12日 03:34:23

回族是中国分布最广的少数民族,在居住较集中的地方建有清真寺,又称礼拜寺。亲爱的小伙伴们,你们知道我国回族在饮食上有哪些习惯和注意事项呢?下面小编给大家分享关于回族的饮食风俗习惯,我们一起来看一下吧~

回族的饮食风俗习惯

回族分布较广,食俗也不完全一致。如: 宁夏回族偏爱面食,喜食 面条、面片,还喜食调合饭。 甘肃、 青海的回族则以 小麦、 玉米、 青稞、 马铃薯为日常主食。油香、 馓子是各地回族喜爱的特殊食品,是节日馈赠亲友不可少的。民间特色食品有 酿皮、 拉面、打卤面、肉炒面、 豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面,供随时使用。城市的回族一年四季早餐习惯饮用 奶茶。 肉食以牛、 羊肉为主,有的也食用 骆驼肉,食用各种有鳞鱼类,如北方产的 青鱼、 鲢鱼、 鳇鱼等。 鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟,可以饲养,但不轻易食用。如有危重病人,征得 伊玛目(宗教职业者)同意,可作补品食用。 回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法,风味迥异的清真 菜肴中,既有用 发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料,作工精细考究,色香味俱佳的名贵品种,也有独具特色的家常菜和小吃。 西北地区的回族民间还喜食腌菜。 回族饮料较讲究,凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜饮茶和用茶待客,西北地区回族的 盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用 八宝茶罐罐茶也很有特色。 回族的典型食品主要有:清真 万盛马糕点、 羊筋菜、金凤扒鸡、翁子 汤圆和绿豆皮等。青海省 西宁市,回族著名的万盛马糕点影响很大。河北 石家庄的金凤扒鸡、 保定的马家卤鸡和 白运章包子,辽宁沈阳市的马家烧麦, 义县的伊斯兰烧饼, 陕西的牛羊肉泡馍, 湖南 常德市的翁子汤圆、绿豆皮、 牛肉米粉在当地都很有名气。盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。“五罗”是指五种炒菜同时上齐,“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。

回族的民族语言

经堂语

经堂语是可以说是回族的一种语言!因为他包含了民族语言的两个基本元素,其一,说着自己民族的事情,其二,凸显民族精神。回族人的文化属性毋庸置疑是伊斯兰,而回族阿訇们承担起了领袖及导师的作用,在演讲中,夹杂大量阿拉伯语和波斯语,又用汉语借此来表述民族观点,通过每个星期五的演讲,这种古老的民族创制语言延续发展了下来!解放初期,曾有学者论证过这种语言作为一种独立语言的真实价值和意义,但是因为这种语言是有局限性的,人民大众使用起来并不方便也不现实,所以就被搁置下来!近几年,随着学者对经堂语的抢救性保护及完善,很有可能使这种古老的回族语言传承并发展成为实用的语言。这需要回回民族自己进行保护,更需要社会各界的支持!

小儿锦

小儿锦是回族独立创造的通用语文字!由于在小儿锦中夹杂了大量阿拉伯语和波斯语使得小儿锦又在某一方面来说属于回族的经堂语和生活用语都包涵的语言形式。说成是一种语言并不为过。小儿 锦的基础字母是以“古兰经”字母为基础的,回族人分散在祖国各地又根据自己所处的语言区创制了4个独有字母!在中亚的回族(东干族)传承了这种语言文字并发展成为中亚回族母语,后在苏联时期用“斯拉夫”字母进行拼读,目前仍在使用。属于世界语言支系的一支。

回族的婚礼习俗

婚姻方面,实行 一夫一妻制。回族婚礼很隆重,且有许多宗教和民族的特点。如举行婚礼,要请阿訇念"尼卡哈"即因阿拉伯经文进行证婚和祝贺。回族信仰伊斯兰教,认造物主为最高主宰,一切生活、行为无不受伊斯兰教清规戒律所制约。饮食方面,以牛、羊为主,禁食猪、马骡、驴、狗、猛兽肉和自死之物及宿食,以及各类生物之血,禁止喝酒和抽烟(特别是草烟);行为方面,禁止赌博、斗殴、奸淫盗窃、损人利已。清真寺是回族穆斯林节日活动和宗教活动的中心,主要节日有开斋节、古尔邦节、圣节,在不同的地方还有 阿舒拉节、姑太节、云人节等,以上节日都以教历(回历)计算。回族穆斯林由于长期与汉族杂居,在住房、服饰、语言等方面大致与汉族相同,只是没有本民族的文字,虽有经文,但也是阿拉伯文。

回族的婚姻与其他九种信仰伊斯兰教的民族一样受伊斯兰教的约束。穆罕默德说:"结婚是我们定制,背弃我的定制,不是我的教生。"回族的婚姻必须遵循伊斯兰教的规定,把结婚视为天命和圣行。婚姻须双方同意,在自愿的原则下,经家长和 媒人施以聘礼,合乎教规手续,才能举行 婚礼。认为 夫妻之道,必须彼此相敬相爱,爱之以德,敬之以礼,夫治一外,妻治于内,相互谦让,相互帮助,反对互相猜忌,更不允许夫妻双方不忠,精诚一致,家道乃成。夫妻应孝顺双方的 父母,教育子女遵守伊斯兰之道,爱国爱家,奉公守法,尽国民应尽之义务,赞助公益事业,夫妻共勉,才能保证家庭的和睦幸福。

回族穆斯林青年婚前要由男方下聘订亲,并择婚礼日期。订新叫吃粮茶,结婚要请阿訇赞圣证婚,"赞圣"就是赞美 安拉促成了这一对青年的美满婚姻,并由阿訇向 新郎、新娘讲授伊斯兰教常识,要求男女双方遵守"依玛尼"(信德),背诵清真言,问他们各自的“ 经名”(宗教名字),若无经名便由阿訇为他们命名,部新郎是否已送新娘“迈赫尔”( 礼物),因为礼物是夫妻恩爱的象征。最后由阿訇正式含"尼柯哈"是婚礼必行之礼,有了证婚词,才能说明婚姻得以宗教的正式承认。其后还要举行扒果活动,由阿訇事先把象征长生不老的长生果、早生贵子的枣子、表示富贵的金属小钱及花生、水果粮、米花、核桃等吉祥物放置桌上,抓三把执于新郎事先准备的帕布中,(有的地方撒在新郎内衣内),再交给新娘。待客人走后,夫妻共享,表示夫妻恩爱,同甘共苦,白头谐老,也是阿訇对新婚夫妇的良好祝愿。

婚礼结束,可根据家庭经济状况,举办较丰盛饭菜待客,开宴前得请阿訇(或师傅)"光道口",后前来祝贺的亲朋好友才能开始就餐,但禁止喝酒。

陕西风俗

https://www.mianfeiwendang.com/doc/ee487608b1eacc6e8d7e32db

风俗

https://baike.so.com/doc/593643-628416.html

国家民委

chinanews.com › 首页 › 新闻中心 › 国内新闻