中西方饮食文化和礼仪的差异_西方饮食的基本餐具

时间:2021年04月11日 06:58:31

中西方饮食文化和礼仪的差异

 

摘要

 

饮食是人类生存与发展的第一需要,

也是社会生活的基本形式之一,

然而不

同的文化背景,

却有不同的饮食观念和饮食习俗,

最终形成不同的饮食文化。

觉得最具有代表性的是餐饮的差异。

礼仪,

使整个社会文明的基础,

是社会文明

最直接最全面的表现方式。

中国是礼仪之邦,

有着灿烂的五千年文化华夏文明

 

在世界上影响深远。

随着改革开放的推进,

跨国交际日益增多,

因中西方礼仪有

着较大的差异,

在交际中有可能会因不同的文化背景、

生活方式而产生各种问题。

因此我们有必要了解中西方不同的礼仪。中西方礼仪的差异表现与交际语言不

同、交往的方式不同、餐桌礼仪的不同与服装礼仪的不同。

 

关键词:中西方

 

 

差异

 

 

文化

 

 

 

餐饮

 

 

 

 

礼仪

 

 

 

交际

 

 

 

语言

 

服装

 

 

中国饮食文化历史悠久,博大精深,影响深远,风靡世界。它经历了几千年

的历史发展,

已经成为中华民族的优秀文化遗产、

世界饮食文化宝库中的一颗璀

璨的明珠。

西方的一些国家曾为一些国家的殖民地,

并且汇集着各国的移民,

此这些国家深受各国饮食文化的影响,并结合自己的饮食习惯,形成精巧专维、

自成体系的饮食文化。中国人注重

天人合一

,西方人注重

以人为本

 

西方是一种理性的、讲求科学的饮食观念。他们强调饮食的营养价值,注重

食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少,特别讲究食物的营养成分含量是

否搭配合宜,卡路里的供给是否恰到好处,以及这些营养成分是否能为进食者充

分吸收

有无其他副作用

尽量保持食物的原汁和天然营养

而不追求食物的色、

香、味、形的完美。

即便是口味千篇一律,甚至味同嚼蜡,他们也会将它吃下去,

西方人吃的是营养。他们很少或几乎不把饮食与精神享受联系起来。在饮食上反

映出一种强烈的实用与功利的目的。在宴席上,可以讲究餐具,讲究用料,讲究

服务,讲究菜之原料的形、色方面的搭配;但不管怎么豪华高档,从洛杉矶到纽

约,牛排都只有一种味道,无艺术可言。作为菜肴,鸡就是鸡,牛排就是牛排,

纵然有搭配,

那也是在盘中进行的,

一盘

法式羊排

一边放土豆泥,

旁倚羊排,

另一边配煮青豆,

加几片番茄便成。

色彩上对比鲜明,

但在滋味上各种原料互不

相干、调和,各是各的味,简单明了。

 

 

 

 

 

中国人是很重视

的,

民以食为天

这句谚语就说明我们把吃看得与天一

样重要。

由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平,

人们总是吃不饱,

所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化,

我想,

这大概是出于一种

生存需要吧。

如果一种文化把吃看成首要的事,

那么就会出现两种现象:

一方面

会把这种吃的功能发挥到极致,不仅维持生存,也利用它维持健康,这也就是

药补不如食补

的文化基础;另一方面,对吃的过份重视,会使人推崇对美味的

追求。

中国人的饮食强调感性和艺术性,追求饮食的口味感觉,而不注意食物的

营养成分,多从

色、香、味、形

等方面来评价饮食的好坏优劣,追求的是一种

难以言传的意境。

 

此外,中西方饮食文化的差异还表现在用餐器具的不同。中国人的餐具主

要是筷子,有时也会用汤匙,以及各种形状的杯、盘、碗、碟。中国烹饪讲究餐

具的造型、大小、色彩与菜品的协调,讲究“美器”

。精美的食物要有精美的器